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鲜枣的低温贮藏
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中国黄骅冬枣网  添加人:webmaster    添加时间:2009/9/17

鲜枣的低温贮藏 

  枣果的冰点比一般水果低,通常在-5℃左右,因而在贮藏时以-3~-1℃最有利。枣的贮藏一方面要有一定的低温密闭条件,以减少水分散失并适当降低呼吸强度;另一方面又要保持适当的透气性,以防止乙醇积累。有孔塑料袋包装能有效地提高贮藏环境的湿度,保证果实的新鲜状态。
在低温条件下贮藏鲜枣,是用能装0.5~1公斤的塑料小袋(袋侧面打直径3~4毫米的小孔各2~3个)包装。将50%着色,无伤、无病虫害的枣果预先在2%氯化钙溶液中浸泡30分钟,在7~8℃条件下预冷1~2天,在枣温降至7~8℃后装袋,扎紧袋口,置温度为0±1℃,相对湿度60%的冷库内贮藏。每隔10~15天要抽样检查,及时处理不宜再贮的枣果。 
来源:中国枣网

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