简易贮藏法

　　是利用自然低温及简单设备或材料来维持枣果品质风味的一种办法。其特点是设备简单，投资少，简便易行，但受自然条件的限制，贮量小，不能成为商品运作的主要贮藏方式，贮藏效果也不够理想，仅仅是农村或城镇家庭延长食用时间的一种办法。

　　（1） 大白菜包裹法：冬枣采收时，采摘半红期冬枣，将其放置在地里生长着的大白菜中间，并拢起菜叶，用麻绳捆绑，把枣果包裹在菜中，待到立冬节前后，将收获的白菜放置在贮菜窖中，欲食用时打开白菜取出冬枣，鲜脆如初。采用此方法，大白菜内的枣果可贮藏30～40天。

　　（2） 湿沙贮藏法：挑选半红无伤冬枣在阴凉潮湿处，铺垫3厘米厚的湿沙，放一层鲜冬枣（一个枣厚），再铺一层沙，如此堆高30厘米左右，为防沙干燥用湿麻袋封盖，并保持麻袋和沙的湿度。采用此方法，贮藏的枣果鲜脆，损失很少，可贮藏1个月以上。

　　（3） 冰箱冷冻法：采下的再立新功枣果实，用聚乙烯摸袋装好，封口。放置冰箱冷冻室中速冻成冰枣，欲食时，提前一天，从冷冻室中移至冷藏室中缓慢解冻，解冻后立即食用，仍能保持冬枣的鲜脆状态。解冻后不宜久放，否则失去冬枣原有的风味和品质。